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「いくつになったら頼む」は決めていません。 数えた在庫の数字を見て、次の納品日まで持つかで判断してください。 締切を逃すと空く日数は「いつ出すか」のページにあります。

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40品目
品目発注先 1回の発注量の目安置き場所
抹茶餡（冷凍）
1個80g。使うときに40gにカット＝1個で2杯
 クロスオーダー 2kg（1箱20個） 冷凍庫毎日
ほうじ茶餡（冷凍）
ケーキ土台とセットで発注
 営業部発注LINE／西川さん 1箱20個 冷凍庫毎日
ケーキ土台（抹茶モンブラン用）
ムーラン供給。餡とセットで発注
 営業部発注LINE／西川さん 1箱20個 冷凍庫毎日
ケーキ土台（ほうじ茶モンブラン用）
ムーラン供給。餡とセットで発注
 営業部発注LINE／西川さん 1箱20個 冷凍庫毎日
抹茶アイス（2L）
 木田さんへLINE 2L × 3 冷凍庫毎日
ほうじ茶アイス（2L）
 木田さんへLINE 2L × 1 冷凍庫毎日
黒豆（ほうじ茶モンブラン用）
 営業部発注LINE／西川さん 1袋1,000g 冷凍庫土曜
小豆（2.5kg）
 営業部発注LINE／西川さん 2.5kg × 1 冷凍庫土曜
解凍中の抹茶餡（冷蔵）
冷凍から移した分。発注の対象ではない
 — 発注しない 冷蔵庫毎日
抹茶 GRADE 01
丸 抹茶M-6号 1kg／10048038
 クロスオーダー 1kg袋 × 1 カウンター下毎日
抹茶 GRADE 02
丸 抹茶M-12 1kg袋／10048036
 クロスオーダー 1kg袋 × 1 カウンター下毎日
抹茶 GRADE 03
抹茶M-20 1kg別袋／10048229
 クロスオーダー 1kg袋 × 1 カウンター下毎日
ほうじ茶粉末（火男粉末・銀の袋）
 クロスオーダー 500g × 1 カウンター下毎日
小佳女 茶葉（500g）
🟡 発注先は抹茶3種と同じ工場と仮定
 クロスオーダー 500g袋 カウンター下毎日
火男 茶葉（500g）
🟡 発注先は抹茶3種と同じ工場と仮定
 クロスオーダー 500g袋 カウンター下毎日
小佳女 ティーバッグ（ホット用）
🟡 入数・単価が未確認
 クロスオーダー — 厨房台上土曜
火男 ティーバッグ（ホット用）
🟡 入数・単価が未確認
 クロスオーダー — 厨房台上土曜
カップ
 クロスオーダー 500個（10袋） カウンター下土曜
ホットカップ
 クロスオーダー 1袋25個 カウンター下土曜
蓋
🚨 カップと同数で頼まない。減りは半分
 クロスオーダー カップの半分 カウンター下土曜
アイススプーン
 クロスオーダー 500本 × 1袋 カウンター下土曜
コーンスリーブ
 クロスオーダー 250枚 カウンター下土曜
賞味期限ラベル（ラベラー用）
🟡 入数・単価が未確認
 Amazon — カウンター下土曜
ガムシロップ（1.8L）
GS ガムシロップ 1.8L／71306491
 水野産業へメール 1.8L × 1 カウンター下土曜
Squareレシート用紙
🟡 発注先が未記録
 — — カウンター下土曜
牛乳（1L）
 めいらく 1〜2ケース バックヤード棚毎日
コーン
1袋6個／20袋＝1ケース
 ムラカミフーズ 電話 120個（1ケース） バックヤード棚毎日
オーツミルク（1L）
Oatside バリスタブレンド 1L・6本ケース
 Amazon 6本（1ケース） バックヤード棚土曜
ストロー
🚨 在庫が大量にあるため、しばらく発注しない
 水野産業へメール 1ケース＝10,000本 バックヤード棚土曜
お手拭き
紙おしぼり 乳白 Eタイプ／見積の出荷単位 3,000枚
 水野産業へメール 3,000枚 バックヤード棚土曜
ペーパータオル
リビィ エブリデイ 200枚／02474
 水野産業へメール 1ケース＝48束 バックヤード棚土曜
手提げ袋
 クロスオーダー 100〜200枚 バックヤード棚土曜
使い捨て手袋 黒 M（100入）
N460 ニトリル 粉無 BLACK 100入／199942B
 水野産業へメール 100入 × 5箱 バックヤード棚土曜
ダスター
 クロスオーダー 50枚 バックヤード棚土曜
中性洗剤
 クロスオーダー 1本 バックヤード棚土曜
アルコール
🟡 9/16に水野産業へ「アルコール除菌剤EX 5L」を発注済み。ルートの確認が要る
 クロスオーダー 1本 バックヤード棚土曜
漂白剤（5kg）
キッチンハイター業務用 5kg／08423
 水野産業へメール 5kg × 1 バックヤード棚土曜
ゴミ袋 45L
 霜鳥さんへLINE 1箱 バックヤード棚土曜
抹茶缶 OMOTESANDO LIMITED
 クロスオーダー 12個 物販棚土曜
口コミQRカード
🟡 発注先が未記録
 — — 物販棚土曜

いつ出すか

締切を逃すと納品が大きく空きます
毎週 木曜
営業部発注LINE／西川さん
抹茶餡・小豆・ほうじ茶餡・ケーキ土台2種・黒豆
8日後の金曜に届く。全ルートで最長
毎週 日曜
クロスオーダー ／ 木田さんへLINE
抹茶3種・カップ蓋・資材ほか19品目／アイス2種
5日後の金曜に届く。逃すと12日空く
曜日の縛りなし
水野産業・めいらく・Amazon ほか
気づいた日に出せます。牛乳は前日16時までで翌日着
例: 10/4(日) にクロスオーダーへ出すと 10/9(金) に届きます。 木曜の西川さん便は 10/8(木) に出すと 10/16(金) です。 「週」で数えると数え方がぶれるので、日数で見てください。
発注の起点は、現場から届くLINEです。現場が業務の合間に数えたタイミングで届くので、時刻は決まっていません。 システムは「頼め」とは言いません。数字を見て、次の納品日まで持つかを判断してください。
ルート締切納品逃した時
営業部発注LINE木曜8日後の金曜納品は2週間先
クロスオーダー日曜5日後の金曜12日 空く
木田さんへLINE日曜5日後の金曜12日 空く
めいらく前日16時翌日影響なし
水野産業都度数日影響なし
Amazon都度1〜2日影響なし
ムラカミフーズ都度（電話）数日影響なし
霜鳥さん都度（LINE）数日影響なし

発注先ごとの手順

連絡先はここに全部あります
クロスオーダー
社内の発注システム（LINE からログイン）
日曜 締切 → 5日後の金曜 納品
この便で頼むもの 19品目
  • ログイン ID は発注先で使い分ける ── 工場 990811／本店 990812
  • 日曜を逃すと次の納品は 12日後
  • 届いたら 数が合っているか検品する
営業部発注LINE
西川さんをメンションして依頼
木曜 締切 → 8日後の金曜 納品
この便で頼むもの 5品目
  • モンブランの餡と土台はセットで頼む
  • 小豆は「ムーランへの発注分」と明記する
  • リードタイムが 全ルートで最長。木曜を逃すと納品は2週間先
木田さんへLINE
アイス2種（共進舎牧農園）
日曜までに依頼 → 5日後の金曜 納品
この便で頼むもの 2品目
  • 品目・数量・希望納期を明記する（例: 抹茶アイス業務用2L × 3、金曜着希望）
めいらく
㈱大阪めいらく（スジャータ）特販部
前日16時まで → 翌日 納品
この便で頼むもの 1品目
担当平井雄己さん
TEL06-6399-2323
携帯080-2604-8957
メールyuki.hirai@sujahta.co.jp
  • 発注は めいらく専用WEBサイトから。メール添付のPDFは資料であって発注手段ではない
  • ケース単位。未開封なら常温保存可
水野産業
容器・資材の専門商社
都度（メール）
この便で頼むもの 6品目
営業担当今岡亮太さん（大阪支店 営業課）
メールr01.imaoka@mizunosangyo.co.jp
課直通06-6990-1014
代表TEL06-6990-1010
得意先CD402243
  • 既存のメールスレッドに返信する（件名「Re:【御見積書送付の件】ストローご依頼の件」）
  • 冒頭に UJIEN CAFE 表参道店 / 得意先CD 402243 を書く
  • 🚨 合計 税抜¥10,000未満は送料¥1,000。まとめて1回で出す
Amazon
通販
都度（1〜2日）
この便で頼むもの 2品目
  • Oatside は Amazon 限定品
ムラカミフーズ
食材卸
都度（電話）
この便で頼むもの 1品目
TEL06-6758-0355
仕入先CD0055（本部）
  • 湿気で食感が落ちるので、袋の口は必ず閉めて保管
霜鳥さんへLINE
裏参道ガーデンLINE で依頼
都度
この便で頼むもの 1品目
  • 器具類（高額なもの）は現場→店長に相談。高額器具は堀江部長に事前確認

切らした時

🚨 お店から業者へ直接連絡しないでください。 同じものを二重に発注してしまいます。まず店長へ相談してください。
品目店頭で買えるか
ゴミ袋・中性洗剤・アルコール・漂白剤コンビニ・ドラッグストアで買えます
牛乳コンビニ・スーパーで当日分は凌げます

店頭では買えないもの

切らすとその商品が売れなくなります
品目止まる商品
抹茶 GRADE 01・02・03抹茶ラテ全種
ほうじ茶粉末（火男粉末）ほうじ茶ラテ
小佳女 茶葉・火男 茶葉／ティーバッグお茶のホット・アイス
抹茶アイス・小豆・コーンモンテヴェール
抹茶餡・ほうじ茶餡・ケーキ土台・黒豆モンブラン（抹茶・ほうじ茶）
カップ・蓋・ホットカップ全ドリンク
この行の品目が少なくなったら、締切を待たずその日のうちに動いてください。 クロスオーダーを逃すと12日、営業部発注LINEは2週間空きます。

まだ決まっていないこと

項目状態
アルコールの発注先9/16に水野産業へ「アルコール除菌剤EX 5L」を発注済み。クロスオーダーから移すか要確認
茶葉2種の発注先抹茶3種と同じ工場（クロスオーダー）と仮定
ティーバッグ2種の入数・単価未確認
賞味期限ラベルの品番未確認（Amazon などの通販）
Squareレシート用紙・口コミQRカード発注先の記録なし
ほうじ茶餡の仕入値未確認